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重慶美食介紹

重慶特色美食屬于四川,具有麻辣酸香的特點,尤以麻辣為重。重慶菜系屬于四川菜系(川菜),魚香肉絲和回鍋肉是川菜中有代表性的名菜。 重慶特色風味美食中最富勝名的就要數火鍋,據說火鍋起源因于潮冷的冬季氣侯和重慶人爽快率直的性格。重慶火鍋主要分為紅湯和清湯兩種,紅湯以麻辣鮮香為主,而清湯以色清味鮮為特色。鴛鴦火鍋就是這二者的結合體,即火鍋用S形的金屬片分格成太極圖狀,一清一紅,顏色分明。重慶火鍋取材相當廣泛,葷的可取自家禽、家畜及其內臟器官和水產,而幾乎所有的蔬菜都可用作素菜。

重慶美食推薦

牛皮糖

小吃原料:川白糖10公斤,飴糖15公斤,紅苕27.5公斤,芝麻2.5公斤,化油2.5公斤,香料適量  小吃制作:  1.苕泥:... [詳細]